bComisión de Investigaciones Científicas de la Pcia. Beneficios para la salud por comer Pitahaya o fruta del dragón Composición nutricional por 100 grs. Una vez batidos los ingredientes anteriores se le va . Wijerama Mawatha: Sri Lanka Council for Agricultural Policy 111-138. 0000001436 00000 n 2011) varia durante el almacenamiento y entre esta- La Pitahaya es rico en compuestos fenólicos, antioxidantes, ácidos grasos insaturados, terpenos, muchos de los oligoelementos y otros. Journal of Arid Environments 68: 1-8. La capacidad antioxidante de fuentes como frutas y plantas, son esenciales para prevenir el daño oxidativo en el cuerpo humano. Una vez que la fruta se infecta por esta enfermedad, esta disminuye significativamente su valor comercial y calidad que afecta el margen de ganancias y la generación de ingresos de los exportadores y productores. Es rica en Vitamina C, también contiene vitaminas del grupo B, minerales como calcio, fósforo, hierro, y tiene alto contenido en agua y posee proteína vegetal y fibra soluble. Además contiene un importante valor nutricional y energético. 0000013952 00000 n Añade a la calculadora nutricional de calorías la cantidad seleccionada de Pitaya - pitahaya pulsando sobre "Añadir a Plato x" y contabiliza cuantas calorías, proteínas, grasas, hidratos de carbono, índice glucémico (I.G.) Pitaya pitahaya: 54 Calorías | 1.4 g Proteínas | 13.2 g Hidratos de carbono | 0.4 g Grasas. El propósito de Dietas.net es brindar información. and R. H. trigonus (Haw.) La pitahaya es una fruta con variadas propiedades medicinales para nuestra salud. VALOR NUTRICIONAL BAJO EN AZUCAR También es rica en vitamina C del grupo B, minerales como calcio, fosforo, hierro, y tiene alto contenido en agua y . [ Links ], Yoo, H.; Kim, D.; Paek, S.H. Varios estudios han demostrado que la Pitahaya (Hylocereus undatus (Haw.)) En el manejo de malezas el método más efectivo es el control quÃmico. diseases. 0000001421 00000 n First Report of Cactus Virus X in Hylocereus undatus (Dragon Fruit) in Florida. 2014. <> * Corresponding author E-mail: luzpaucar@uns.edu.pe (L.M. [ Links ], Fratoni, M.; Rodrigues, K.; Moreira, A. 2019. Scientia Horticulturae 253: 180-186. %���� El cultivo y consumo de la soja se extendió hacia Europa y Norteamérica entre los . el kilo de pitahaya y en época baja su precio se reduce a la mitad. [ Links ], Tze, N.; Han, C.; Yusof, Y.; et al. Para determinar el efecto de la temperatura sobre la calidad fisiológica de las semillas, se sometieron a germinación en siete temperaturas (15, 20, 25, 30 y 35 °C, y temperaturas alternas: 15 - 25 °C y 20 - 30 °C, con un fotoperÃodo de 12 horas). [ Links ], Obenland, D.; Cantwell, M.; Lobo, R.; et al. El valor de la producción se registró en 68.38 millones de pesos. Contenidos en vitaminas y minerales: la pitahaya contiene vitamina A en forma de caroteno, que ayuda a fortalecer la memoria. * 337-371. endobj En un estudio realizado para minimizar las pérdidas por podredumbre negra en pitahaya amarilla causada por A. alternata, se demostró que la inmersión del fruto en agua a 50 °C por 2 minutos resultó un tratamiento efectivo para reducirla, además este tratamiento no causó un efecto negativo en la calidad fisicoquÃmica y sensorial del fruto (Vilaplana et al., 2017). %PDF-1.5 Su popularidad se debe a sus caracterÃsticas fisicoquÃmicas, nutricionales y sus compuestos bioactivos considerándosele como un alimento funcional, siendo ampliamente utilizado por sus excelentes caracterÃsticas organolépticas y por su valor comercial agregado. Valor; Vitamina C (Ácido ascórbico) 21.0 mg: Vitamina B1 (Tiamina) 0.02 mg: Vitamina B2 (Riboflavina) Effect of processing on the antioxidant activity of millet grains. En la superficie de su cáscara se observan formaciones sobresalientes llamadas bractéolos que son como orejas o brácteas, de consistencias cerosa y carnosa que resaltan a la vista del consumidor (Ariffin et al., 2009). Los compuestos fenólicos son una clase grande de metabolitos secundarios de plantas que consisten en una gran cantidad de compuestos que van desde los compuestos de estructura simple como los ácidos fenólicos hasta los polifenoles más complejos como los flavonoides. [ Links ], Morales de León, J.; Bourges, R.H.; Camacho, P. 2015. [ Links ], Boonyapipat, P. 2013. El virus de cactus X se ha detectado en la fruta del dragón en los EE. Queda prohibido la reproducción o distribución de todas las imágenes y contenidos publicados en Dietas.net sin la autorización de Exur Ltd. Dietas.net es una marca registrada por Exur Ltd. ��*Mu�A���f�8���K�9���7���˥��0�`�vҡ�2m���T�kա|٪0t�N�j���:����Խ�q�jt���JCz2�^��Z����ıdb�đpļ�'kϴK&�L"��g��[�X8fN�ff�I�'��s��$|b>��/�Ԅ��� � � � � � � � � � � � �����Gg��tC�s���9��F~�. En Israel (recibe 50 mol/m2 por dÃa de luz integral en el verano), se utiliza pantallas de sombra (sombreado entre 30 al 60%) en las casas de red para minimizar las quemaduras solares y maximizar la calidad de la fruta y su rendimiento durante el periodo reproductivo (Mupambi et al., 2018). Colombia. Cada canal de las alas festoneadas tiene de una a tres espinas cortas de 1,5 cm de espesor y algunas variedades son más espinosas que otras. Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits 247-273e. Optimization studies on microwave assisted extraction of dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) peel pectin using response surface methodology. Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Su fruto escarlata mide de 10 - 12 cm de diámetro (Le Bellec y Vaillant, 2011). Plant Disease 102(12): 424-437. • El rendimiento en Israel es 16 Mg ha-1 el segundo año de plantación en sistemas con tecnología avanzada, como casa sombra y fertirriego. y de propiedades saludables en los alimentos no se pueda destacar ningún nutriente como "fuente" o "alto contenido", sí se puede resaltar un aporte de potasio y vitamina C , que contribuye al total de la dieta. En una evaluación a H. Megalanthus (Pitahaya amarilla) se obtuvo, que el porcentaje de cascara disminuyo de 55.93 a 33.40 %; mientras que el de pulpa aumento de 44.04 a 66.60 % entre el estado de madurez de 0 a 6, respectivamente (Sotomayor et al., 2019). 22 de Agosto de 2019; Aprobado: Propiedades Funcionales de Hoy. ^��-eeVdc6�g�g䒹D��+䚹F~e~En��9�6��z����k䂹@��Y��N�����s@����i�0��d�=��~��������{�=�B��,4�B��,4�B��,4�B��,4�B��,4�B��,4�B��,4�B�������J�¯�+�J�¯�+�J�¯�+�J�¯�+�J�¯�+�J�¯4+�J��i�lF��f�lF��f�lF��f�lF��f�lF��f�l��jkt���jk4́� �m�?������� �?������� �?���طX�1�,�1���8K)�8Ki��T�W�W�W�W\����[�5��S�V5�o��������5l�o�1-ƴ�IC˽� ��C���N�>�c�>ϩ5���'�c����eri~�_ jUR Este tipo de investigaciones pueden ayudar a complementar los estudios ya existentes y dar a conocer otros nuevos beneficios de la pitahaya, de esta manera se podrá conocer y aprovechar al máximo esta fruta. Sin embargo, es considerado que la Pitahaya sufre cambios fÃsicos durante su maduración. BENEFICIOS Y USOS DE LA PITAHAYA, PITAYA O FRUTA DEL DRAGÓN. 0000002037 00000 n [ Links ], Le, F.; Vaillant, F. 2011. Visión: del fruto de pitahaya, la proporción ideal de SST/AT es 40. ; Mohamed, G.A. esta enfermedad afecta a muchas frutas tropicales y subtropicales. 0000015411 00000 n [ Links ], Ibrahim, S.R.M. [ Links ], Yen-Chieh, C.; Jer-Chia C. 2019. comúnmente conocida como âFruta del Dragónâ es una fruta exótica, cuya reputación se está extendiendo en todo el mundo. En conclusión, el extracto crudo de cúrcuma o dunkung anak se puede usar como biofungicida para controlar la antracnosis en frutos de pitahaya a concentraciones de 10.0 g L-1 (Bordoh et al., 2020). La longitud y circunferencia promedio del fruto son de 11,3 a 14,2 y 25,5 a 29,1 cm, respectivamente (Warusavitharana et al., 2017). ): Culture, physicochemical characteristics, nutritional composition, and bioactive compounds, Anggie Verona-Ruiz1 La microbiota intestinal puede ser mejorada por polisacáridos debido al comportamiento directa e indirecta con microbios (Yoo et al., 2012). In: Janick, J. [ Links ], Figueroa, S.; Mollinedo, O. Food chemistry 114: 561-564. Un fruto con tantos beneficios como la pitahaya ha sido explorado e investigado en todos sus componentes y áreas (Figura 2a), por lo que requiere de un mayor interés cientÃfico sobre sus propiedades funcionales, abarcando no solo la pulpa, sino todos sus componentes como la cáscara y las semillas. Es considerada fruto exótico debido a la apariencia de su cáscara y sabor caracte rÃstico agridulce de la pulpa. Physicochemical and nutritional properties of spray-dried pitaya fruit powder as natural colorant. Documentar las relaciones hÃdricas y requerimientos nutricionales de la pitaya amarilla, Selenicereus megalanthus (k. schum. 2015. %%EOF Tabla 1 Clasificación taxonómica de la Pitahaya (Hylocereus spp.)Â. i소���+�.JisՍ���ڑS%X�F ����c�l gg��Ū~~�fˍ��{Y�.��9 �~�K��x�5Xd�!aqv��s�������cB#�L�ɖI�0�z�?Pm�*��-�]"�}�::����hB�Cp;zr�A�6�aY� En México, existe la tradición de elaborar un jarabe con higos chumbos y pitaya por la época de la cosecha de frutos. Bellamar, Nuevo Chimbote, Ancash, Peru. [ Links ], Recibido: . Mientras que en un estudio (Rahmati et al., 2015) se demostró que aplicando la extracción asistida por microondas se puede dar lugar a una pectina de cáscara de Pitahaya de alta calidad con un rendimiento máximo del 18,53 %. 2020. Evaluation of curative and protective control of Penicillium digitatum following Imazalil application and wax coating. Por su composición de ácidos grasos, las semillas de pitahaya amarillo pueden ser considerados como alimentos sanos y pueden ser utilizados en la industria de alimentos para diferentes propósitos. Br. Los parámetros evaluados fueron la altura, el diámetro, la velocidad de enraizamiento, el peso seco (DW), el contenido de nutrientes en los cladodios y el peso fresco (FW). Food Chemistry 120: 850-85. Tesis de MaestrÃa, Universidad Nacional de Colombia, Palmira. 2017. 0000003912 00000 n 0000038682 00000 n [ Links ], Liu, X.; Ji, C.; Tang, W.; et al. [ Links ], Gunasena, H.; Pushpakurama, D.; Kariyawasam, M. 2007. 100 gramos de Piña contiene 13,1 gramos de carbohidratos, 1,4 gramos de fibra, no tiene proteína, 1 miligramos de sodio, y 86,00 gramos de agua Piña tienen 0 miligramos de colesterol y 0,12 gramos de grasa. En su composición nutricional se destaca el contenido de glucosa, betalaÃnas, vitaminas, ácidos orgánicos, fibra soluble dietética, fitoalbúminas y minerales constituyentes. Además de los paÃses antes nombrados se puede encontrar especies cultivadas de Pitahaya en Bolivia, Panamá, Curazao, Uruguay, Perú y Vietnam (Santarrosa, 2013). Manzanero et al. endstream endobj 44 0 obj <> endobj 45 0 obj <>stream Pp 35-66. x��]�n9���;�e���(�L�If�1�,�Z��Rc��=YR�XUjY�����؇}������ۜ���,&��ʚ�]RF2��������O�o��?>|�j�������j��)��?�����C{^Ӫ�G-�Q�G+��.nww��ܞ__����~w�::>�*�=���t�wd3�ָ�kۚ�j��;b5�c����(�5UB�ՈUH�F+$�N��j����n~>�x�6�/>^]V?������j����fu�p�^if/�DS���{u���R=�8��V(���x �5յ |}���[S����qQ-�Z��ew��,#������6%�Ù�5��c6ڎռ��b��"Z�#2xC���;_]W���{G�ˑj� Tesis para optar el tÃtulo de QuÃmico farmacéutico, Escuela Superior Politecnica de Chimborazo, Riobamba. Se logró extraer el mayor rendimiento de pectina (26,38% en peso seco), de la capa interior fresca de la cascara. Carbohydrate Polymers 124: 208-215. Además, la variedad de pitahaya Hylocereus undatus tiene importantes contenidos de Zn (34,02 mg kg-1) y K (4,82 mg kg-1) (Montesinos et al., 2015). Las frutas provenientes de Tailandia llegan por avión durante todo el año. 1999. W�����+b�6 ��� �� � endstream endobj 51 0 obj 108 endobj 26 0 obj << /Type /Page /Parent 12 0 R /Resources 27 0 R /Contents [ 32 0 R 34 0 R 36 0 R 38 0 R 40 0 R 42 0 R 44 0 R 46 0 R ] /MediaBox [ 0 0 595 842 ] /CropBox [ 0 0 595 842 ] /Rotate 0 >> endobj 27 0 obj << /ProcSet [ /PDF /Text ] /Font << /TT2 29 0 R >> /ExtGState << /GS1 48 0 R >> /ColorSpace << /Cs6 30 0 R >> >> endobj 28 0 obj << /Type /FontDescriptor /Ascent 891 /CapHeight 0 /Descent -216 /Flags 34 /FontBBox [ -568 -307 2028 1007 ] /FontName /BGJGDD+TimesNewRoman /ItalicAngle 0 /StemV 0 /FontFile2 47 0 R >> endobj 29 0 obj << /Type /Font /Subtype /TrueType /FirstChar 32 /LastChar 250 /Widths [ 250 0 0 0 0 833 0 0 333 333 0 0 250 333 250 0 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 278 0 0 0 0 0 0 722 667 667 722 611 556 722 722 333 389 722 611 889 722 722 556 722 667 556 611 722 722 0 0 722 611 0 0 0 0 0 0 444 500 444 500 444 333 500 500 278 278 0 278 778 500 500 500 500 333 389 278 500 500 0 500 500 444 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 310 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 444 0 0 0 0 0 0 0 444 0 0 0 278 0 0 0 500 0 500 0 0 0 0 0 0 500 ] /Encoding /WinAnsiEncoding /BaseFont /BGJGDD+TimesNewRoman /FontDescriptor 28 0 R >> endobj 30 0 obj [ /ICCBased 49 0 R ] endobj 31 0 obj 594 endobj 32 0 obj << /Filter /FlateDecode /Length 31 0 R >> stream Tabla 3. Este género incluye plantas saprófitas y patógenas que afectan a plantas ornamentales, y causan el deterioro posterior y previo a la cosecha de los frutos (Njombolwana et al., 2013). En el caso de la pitahaya, este hongo infecta lesiones de la fruta madura en el periodo posterior a la cosecha, presentando lesiones deprimidas empapadas en agua con manchas polvorientas que van de color oliva a negras y que coexisten con una podredumbre blanda (Wojciechowska et al., 2014). La literatura existente y los estudios han demostrado que la cáscara de la fruta del dragón es una fuente ideal de pectina (Chua et al., 2018). Valoración nutricional La pera aporta cantidades apreciables de fibra, especialmente de tipo insoluble, rica en lignina. Cactaceae Systematics Initiatives 17: 3-63. Revista Facultad Nacional de AgronomÃa MedellÃn 58: 2837-2857. Varias especies de pitahaya son de pulpa rojiza, con abundantes beta-lainas, por lo que pueden ser una fuente importante de colorantes naturales para alimentos, medicinas y cosméti-cos. Además, los colores llamativos de la pulpa, principalmente los de colores rojizos, la hacen un excelente comple-mento para ensaladas (Hessen y Le-nin, 1995). Puede prevenir la arterioesclerosis. CIA. Este polisacárido eso uno de los componentes principales de la pitahaya (Hylocereus), al cual se le deben contribuir beneficios para la salud de esta fruta (Xu et al., 2016). Proporciona un sabor dulce y es abundante en nutrientes y compuestos bioactivos (Tran et al., 2015). 2016. Mejora la absorción del hierro (imprescindible para evitar o combatir anemia ferropénica). En estas condiciones, se extrajeron 9 mg/L de contenido de betalaina en la Pitahaya. [ Links ], Reed, T.; de Barreda, D.; Yu, J.; McCullough, P. 2013. Postharvest quality of dragon fruit (Hylocereus undatus) following disinfesting hot air treatments. 0000224946 00000 n A la mezcla de la mantequilla le añadimos la sal, los huevos, y la pulpa de la pitahaya, y seguimos batiendo hasta que se incorporen todos los ingredientes, 4. Revista Colombiana de QuÃmica 47: 5-11. 0000007165 00000 n Esta técnica posibilita una mejorÃa en la utilización de nutrientes, mejor calidad de las plántulas y mayor Ãndice de pegamento (Fratoni et al., 2019). Efficiency of electrocoagulation method to treat chicken processing industry wastewater-modeling and optimization. 2015. Por lo tanto, es fundamental valorar temperaturas constantes y alternas además de la necesidad de brillo para encontrar las mejores condiciones para la germinación de semillas (Lone et al., 2014a, Lone et al., 2014b). [ Links ], Ortiz, B.; Anzola, C. 2018. Comunicata Scientiae 6: 282-290. La luz y temperatura son factores que tienen influencia en la germinación de las especies de pitahaya (Oliveira et al., 2015). The effects of light wavelength and intensity on the germination of pitaya seed genotypes. 0000009001 00000 n Una investigación que uso tres variedades reportó que la pitahaya de pulpa roja presentó la acidez más baja, con relación a la pulpa rosa y blanca con valores de 0,3; 0,6 y 0,7%, respectivamente; siendo el ácido málico el principal ácido orgánico con concentraciones que van desde 6,08 a 8,20 g/L en los genotipos de pitahaya de Costa Rica (Esquivel et al., 2007). �����&`�sM[pG�����,�-�����#9�-����r/�ޞ���a{%�����w���[:��H�)���s�~3��4` [ Links ], Balendres, M.; Bengoa, J. LWT-Food Science and Technology 64: 645-649. Y se entiende el por qué. Dentro de las frutas, la frambuesa destaca por su alto contenido en fibra. Valor nutricional (por 100 gramos): Calorías: 11 kcal Proteínas: 0,9 g Hidratos de carbono: 0 g Fibra: 2 g Colesterol: 0 g Potasio: 305 mg Recetas con el apio de ingrediente: Bloody Mary. Asimismo, las semillas presentan alto contenido de ácidos grasos insaturados, fuente potencial de aceite para uso alimentario, cosmético o farmacéutico, y se ha encontrado alto contenido de proteÃna. [ Links ], Tran, D.; Yen, C.; Chen, Y. TCAC: Tabla de Composición de Alimentos Colombianos. El color de la cáscara según (Osuna-Enciso et al. La pectina extraÃda exhibió una alta cantidad de propiedades, incluyendo el 67,5% de ácido galaturónico contenido (GA) y 49,84% de grado de esterificación (DE), que fueron comparables a la pectina cÃtrica (53,62% DE). Purified polysaccharides of Geoffroea spinosa barks have anticoagulant and antithrombotic activities devoid of hemorrhagic risks. Su alto contenido de vitamina C refuerza el sistema inmunológico, su capacidad antioxidante evita el envejecimiento prematuro y promueve la generación de colágeno, teniendo asà una amplia gama de aplicaciones como aliviar problemas estomacales e intestinales, ayudar en la reducción de los niveles de presión arterial e incluso ha sido recomendada para la diabetes y para contrarrestar enfermedades como el cáncer (Zorrilla et al., 2004). Ecuador. Acta Hortic 973: 103-108. Scientia Horticulturae 265: 109249. [ Links ], Parra, M. 2010. �:ev�[A��f�������pz:=��N�����i�yv�ѕ����9�c��E?ʹ��ʹ��ʹ��ʹ��ʹ���~�( [ Links ], Medina, J.A. En una de las escasas investigaciones sobre esta técnica, se evaluó el efecto de una formulación de fertilizante NPK (N-P2 O5 -K2 O: 8-20-20), que fue agregado en distintas dosis (0; 200; 250; 300; 350 y 400 g por maceta) a un sustrato que contiene compost orgánico y arena en relación (2:3; v:v), en el estado nutricional de la planta y crecimiento de los cladodios en pitahaya amarilla. Universidad Norbert Wiener, Lima. Y, además, aporta saciedad. PLOS ONE 11: e0149670. La Pitahaya es un fruto con alta capacidad antioxidante, incluso superior al de otras cactáceas, como la tuna. Simultaneous analysis of indaziflam and its metabolites in pitaya using dispersive solid phase extraction coupled with liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry. 0000005244 00000 n El uso de betalainas como colorante de alimentos está aprobado por la Unión Europea y las betalainas están etiquetadas como E-162 (aditivo alimentario) (Thirugnanasambandham et al., 2014d). Semina: Ciências Agrárias 40: 2179-2188. 0000175625 00000 n Exotic Fruits 339-349. Reportes de la composición fisicoquímica de Physalis peruviana L Parámetro fisicoquímico (Mendoza Ch, Rodríguez de S, & Millán, 2012). endobj En la Tabla 2, se observa la composición nutricional de dos especies de pitahaya, donde la variedad roja (Hylocereus undatus) resalta en su composición de vitamina C desde el punto de vista funcional con relación a la variedad de color amarilla (Hylocereus megalanthus). Functional foods from cereal grains. h�b```b``d`c`��� ̀ ��@Q�P�� :)���^Y�����/��M����{�w�w`�X%�8Y2�p=��A���L��Ɔ������8��+L��Q��-��HI� ?��?�m{?�o�+���MP1)))ut4���� �QPP.�� d`�� 0000006522 00000 n <> El oligosacárido de la Pitahaya tiene una propiedad prebiótica que mejora la salud intestinal al estimular selectivamente la microbiota colónica. [ Links ], Li, D.; Arroyave, M.; Shaked, R.; Tel-Zur, N. 2018. [ Links ], Silva, A.; Martins, A.; Cavallari, L. 2011. 2019. 0000001920 00000 n Además, en otro estudio, basado en el análisis fitoquÃmico del extracto hidroalcohólico del fruto Hylocereus undatus (Haw) Briton & Rose âpitahaya rojaâ, se logró identificar cualitativamente la presencia de los compuestos fenólicos, azúcares, saponinas, flavonoides, alcaloides, quinonas y compuestos grasos (Berrospi y Sanchez, 2018). Con este ingrediente: "Pitahaya o fruta del dragón" se pueden realizar multitud de recetas. 0000179882 00000 n 88 0 obj <>stream 0000175694 00000 n A continuación podrás conocer de forma más profunda los detalles sobre la pitahaya la forma en que ayuda a combatir esta enfermedad. [ Links ], Mizrahi, Y.; Nerd, A. ; et al. Cooperative Extension Service, College of Tropical Agriculture and Human Resources, University of Hawaii at Manôa. (b) Información obtenida de la base de datos Scopus (criterios de búsqueda: ARTICLE TITLE, ABSTRACT, KEYWORDS: '' Dragon fruit '' y tipo de DOCUMENT TYPE: ''ALL'').Â. La evidencia arqueológica e histórica apunta a China como la cuna de la domesticación de la soja o soya.Influenciada por las enseñanzas vegetarianas del budismo, la dinastía Han (202 AEC - 220 EC) inventó el tofu y otros productos de soja fermentada que ahora son esenciales para la dieta asiática. [ Links ], Andrade, R.; Oliveira, I.; Silva, M.; et al. Extraer la pulpa de la pitahaya. mollissima). La cáscara de pitahaya ha demostrado propiedades nutraceúticas importantes, para conocer sus propiedades se han realizado estudios del polvo de esta cáscara. España. [ Links ], Silva, A. [ Links ], Ortiz-Hernández, Y.; Carrillo-Salazar, J. 0000005307 00000 n Journal of Agricultural and Food Chemistry 64: 236-244. La pitahaya recibe diversos nombres, según el paÃs donde se produce, entre los cuales se destacan: pitajaya (Colombia), Belle de nuit (Francia), flor de cáliz (Venezuela, Puerto Rico), Dragon fruit, Belle of the night (Paises anglohablantes), Distelbrin (Alemania), pitahaya o fruta de dragón (Perú), entre otros (Figueroa y Mollinedo, 2017). Asimismo, la tendencia de las investigaciones acerca de pitahaya ha ido en aumento en estos últimos años (Figura 2b) y es que al pasar de los años los investigadores de los diversos campos de estudio se están interesando por el estudio de las bondades de esta fruta. En la especie Hylocereus undatus, se ha encontrado contenidos de: 14,84 gramos de proteÃna cruda, 21,50 gramos de fibra cruda y 39,94 gramos de minerales esenciales. 2014a. It presents bioactive compounds such as betalains; that favor stress-related. La Pitahaya es un fruto con alta capacidad antioxidante, incluso superior al de otras cactáceas, como la tuna. [ Links ], Vilaplana, R.; Páez, D.; Valencia-Chamorro, S. 2017. Es un alimento ideal para los diabéticos, disminuye los niveles de glucosa en la sangre. Pp. El 90% de la fruta está compuesto de agua y es rica en hierro, calcio y fósforo. El cultivo de pitahaya puede propagarse de forma sexual o asexual. CONTENIDO I.A Resumen I.B. Plant Disease 100: 2544-2544. Valor nutricional de la pitahaya La pitahaya es un alimento hidratante y de alto valor nutritivo, que nos aporta azúcares naturales, fibra, niacina y vitamina C. Fruta del dragón. [ Links ], Montesinos, J.A. 0000016109 00000 n Journal Environmental Science and Health 49: 836-843. La pulpa de la Pitahaya (Hylocereus) representa entre el 60-80 % de su peso total, el cual varÃa en promedio de 200-570 g, según su especie (Corzo-Rios et al., 2016). [ Links ], Sidhu, J.; Kabir, Y.; Huffman, F.G. 2007. Cultivation and management of pitaya. Hylocereus monacanthus posee flores de 25 a 30 cm de largo, con segmentos periantio rojizos externos, especialmente en las puntas y amarillentos lóbulos de estigma. 0000012052 00000 n DEStech Publications, Inc. Pensilvania, USA, 364 pp. Effect of application rate and irrigation on the movement and dissipation of indaziflam. Aporta altos contenidos en vitamina C y calcio. Journal of Applied Botany and Food Quality 81: 7-14. 0000124425 00000 n Composición nutricional de Ganoderma lucidum. frutos maduros el pH y los °Brix decrecen lo que lleva a un aumento de la acidez de un 2,0 a 2,1% (Puente et al., 2011). Weed Technology 27: 422-429. endstream endobj 33 0 obj <>>> endobj 34 0 obj <>/ExtGState<>/Font<>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/XObject<>>>/Rotate 0/TrimBox[0.0 0.0 595.276 841.89]/Type/Page>> endobj 35 0 obj <> endobj 36 0 obj <> endobj 37 0 obj <> endobj 38 0 obj <> endobj 39 0 obj [/Separation/All/DeviceCMYK<>] endobj 40 0 obj <> endobj 41 0 obj <> endobj 42 0 obj <> endobj 43 0 obj <>stream [ Links ], Tonny, C.; Maigoda; Darwis; et al. /� D5�D�^D���������[|���"/������?/���^/�~���+A~-~�ŏ|>����}����#8n{5�z�Ff�^a��;JA1��k� �mQPC�{�?��o(��zDa��^�֫�H)h��v�FPպKjQQ�j,��{R`Lp�c��X;U��ѡh�!�ưVd���Z��!�D{���U�-n| K���-�ȭ e�S�iq��G����T�8�6�b�zb�����-VK��* Pp 3. Prebiotic oligosaccharides from dragon fruits alter gut motility in mice. 2006. Su alto contenido de vitamina C, ayuda a la síntesis del colágeno y ayuda a quien padece astenia. Tabla 3 CaracterÃsticas fisicoquÃmicas de tres especies de Hylocereus spp.Â. endobj Actualmente la pitahaya, es ahora un fruto exótico muy conocido, atractivo por su forma y color, además por sus novedosas propiedades nutricionales que capta la atención del sector alimentario y comercial. 2018. Betalains-a newclass of dietary cationized antioxidants. Food Science and Technology (Campinas) 35: 3-10. and R. H. megalanthus (Schum. 2008. Perú. Así mismo, contiene cantidades importantes de vitamina C. Una . [ Links ], Mupambi, G.; Anthony, B.; Layne, D.; et al. 0000002552 00000 n Reduce el riesgo de padecer infarto cerebral y cardiaco. Postharvest Decay. En la última década, se detectó en muestras de pitahaya sÃntomas similares a virus (Cactus X) que consistÃan en manchas cloróticas irregulares, algunas con mosaicos verde amarillo pálido, márgenes rojo-marrón, necrosis y espinas deformadas. Postharvest Biology and Technology 77: 102-110. [ Links ], Hoa, T.; Clark, C.; Waddell, B.; et al. [ Links ], Thirugnanasambandham, K.; Sivakumar, V.; Prakash Maran, J. Los ratones fueron suplementados con oligosacáridos de Pitahaya por 1 y 2 semanas. [ Links ], Ruths, R.; Bonome, L.; Tomazi, Y.; et al. Además, ayuda a aliviar el sistema digestivo, a controlar el nivel de colesterol y la presión arterial. Evaluación nutricional comparativa de pitahaya (Hylocereus triangularis) deshidratada en deshidratador de bandejas con la liofilizada. La técnica de cultivo a base de sustratos comenzó en el año 1930, sin embargo, este interés ha crecido durante el último periodo (Pissinati et al., 2018). European Journal of Plant Pathology 139: 735-747. Este fruto fue domesticado originalmente por las culturas pre-colombinas, quienes lo recolectaban silvestremente para su alimentación y medicina, pero aún era desco nocido para muchos. Los prebióticos son carbohidratos no digeribles, oligosacáridos y fibras dietéticas, que sirven como fuentes de alimento para las bacterias en el sistema intestinal. 2017. La co lumna vertebral era construida por â4-β-D-GlcpA-1â, â6-β-D-Galp-1â y â4-α-L-Rhap-1â. Food Hydrocolloids 42: 289-297. [ Links ], Song, H.; Zheng, Z.; Wu, J.; et al. Un herbicida es el indaziflam, utilizado para el control de malezas anuales de hoja ancha y de hierba, que logra inhibir la biosÃntesis de celulosa después de la germinación de las especies de malezas (Trigo et al., 2014; Gonzalez-Delgado et al., 2017). Perú. 24 0 obj << /Linearized 1 /O 26 /H [ 994 220 ] /L 48421 /E 41646 /N 4 /T 47823 >> endobj xref 24 28 0000000016 00000 n [ Links ], Xu, M.; Peng, Y.; Qi, Z.; et al. 0000005888 00000 n and R. H. undatus (Haw.) Pero este método cuenta con una ventaja, debido a que posibilita la investigación de los factores que alteran la biologÃa de germinación (Suárez-Román et al., 2011). Frutos de la pitahaya. Adicionalmente es una planta ornamental de floración nocturna y como cultivo de frutas (Kumar et al, 2018). [ Links ], Kazemi, A.; Noorbala, A.; Azam, K.; et al. Scientia Horticulturae 199: 15-22. Nos ayuda a regular el tránsito intestinal, y sus semillas tienen efecto laxante. Spring establishment of four warm-season turfgrasses after fall indaziflam applications. [ Links ], Wu, J.; Zhan, R.; Liu, F.; Cang, J. 0000000994 00000 n 4. Bajo condiciones diferentes de temperatura la germinación de las semillas de pitahaya, disminuye gradualmente y varía con las especies; en H. undatus y HortScience 51: 641-643. 2017. 2015. Figura 2 Número de publicaciones de artÃculos cientÃficos sobre Pitahaya. Food Chemistry 244: 232-237. [ Links ], Logrieco, A., Moretti, A., Solfrizzo, M. 2009. El interés se ve reflejado en el registro de nuevos cultivares en la última década (Lobo et al., 2016). 100 gramos de Jugo de limon contienen 22 calorias, el 1% del total diario necesario. [ Links ], Suárez-Román, R. 2011. Australasian Plant Pathology 47: 547-553. Comúnmente para contrarrestar esta enfermedad se usa fungicidas sintéticos como el propiconazol o el procloraz, pero el impacto negativo de los fungicidas en la salud humana y el medio ambiente ha orientado a los investigadores a buscar nuevos enfoques para controlar esta enfermedad (Boonyapipat, 2013). 0000008300 00000 n Es una baya globosa o subglobosa (dehiscente en Hylocereus e indehiscente en Selenicereus), mide en promedio de 8 a 15 cm de largo y de 6 a 10 cm de diámetro. ���5&�zAc���@��>$��A���T���������\0E�"h��E�BT�����f��,��O���0�Ž@��c4ǜ���6kl�¦��B)A15�R��Ɉ���b��lJ�Yk=J c�T���xW�JL Los oligosacáridos encontrados en la Pitahaya son oligosacáridos no digeribles ya que resistieron la hidrólisis por la α-amilasa humana con sacarosa, α-amilasa humana en la boca y el jugo gástrico humano artificial en el estómago, dando la máxima hidrólisis del 4,81; 6,7 y 0,6 %, respectivamente. UU., Taiwán, Corea, Japón, China y se distribuye ampliamente en Malasia (Gazis et al., 2018; Kim et al., 2016; Peng et al., 2016; Masanto et al., 2018). (a) Información obtenida de la base de datos Scopus (criterios de búsqueda: ARTICLE TITLE, ABSTRACT, KEYWORDS: '' Dragon fruit '' y ARTICLE TITLE, ABSTRACT, KEYWORDS: âeach group of applicationâ). [ Links ], Valencia-BotÃn, A.; Kokubu, H.; OrtÃz-Hernandez, Y. 2018. Pero los habitantes necesitan de los mecanismos y de la información necesaria sobre la comercialización y exportación de la . Effects of bagging on fruit characteristics and physical fruit protection in red pitaya (Hylocereus spp.). Actualmente se reconocen 17 géneros y 25 especies de fitopatógenos que infectan a la pitahaya. Antes de recibir tratamiento, a los ratones se les administró alimento con alto contenido de grasa durante 20 dÃas hasta que experimentaron condiciones de hiperlipidemia. Mientras que su cáscara presenta alto contenido de pectina, que aumenta la capacidad de gelificación y con ello la importancia en la industria alimentaria. Germinação de pitaya em diferentes substratos. Contiene vitaminasdel grupo B (B1, B2 y B3), gran cantidad de vitamina C, además de vitamina A y vitamina D. Es fuente de fibra. [ Links ], Thirugnanasambandham, K.; Sivakumar, V. 2015. Journal Food Chemistry 133: 1-9. 2018. Por lo tanto, esta especie de cactus es un valioso producto para los agricultores que cuentan con tierras secas, degradación de la tierra y escasez de agua (Li et al., 2018). La Pitahaya es un fruto con alta capacidad antioxidante, incluso superior al de otras cactáceas, como la tuna. 0000010517 00000 n Jugo de limon tienen 0 miligramos de colesterol y 0,24 gramos de grasa. [ Links ], Xu, L.; Zhang, Y.; Wang, L. 2016. Refuerza el sistema inmunológico estimulando la producción de glóbulos blancos, rojos y plaquetas. Gw��zx�H����q����[>��⠌��^47��j��M�! Los resultados indican que las variables que resultaron consistente y positivamente correlacionadas con DF fueron, acidez titulable, actividad de superóxido dismutasa, translucidez y contenido de etanol. [ Links ], Song, H.; Chu, Q.; Xu, D.; et al. CaracterÃsticas antioxidantes, fisicoquÃmicas y microbiológicas de jugo fermentado y sin fermentar de tres variedades de pitahaya (Hylocereus spp). El polvo de cáscara de Pitahaya roja se administró por vÃa oral con una sonda usada durante 30 dÃas (Hernawati et al., 2018). Nativo de la selva amazónica, donde se ha cultivado y consumido mucho antes de la llegada de los primeros europeos al Nuevo Mundo, el aguaje, también conocido como buriti y miriti, ofrece un gran valor nutricional y beneficios medicinales, especialmente para los problemas causados por desequilibrios hormonales en las mujeres. El chancro (Neoscytalidium dimidiatum), la enfermedad viral (virus de cactus X), la antracnosis (especies de Colletotrichum), y pudrición de frutos y tallos (B. cactivora), son las enfermedades más comúnmente reportadas (Balendres y Bengoa, 2019). Pitahaya (pitaya) (Hylocereus spp.). Una de sus propiedades principales es la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a la formación de glóbulos rojos y blancos y fortalece el sistema . Foresta Veracruzana 16: 9-16. 2014. 4 0 obj Papel de los radicales libres sobre el ADN: carcinogénesis y terapia antioxidante. 0000179711 00000 n La Pitahayase cultivan tanto como plantas ornamentales como para la recolección del fruto y generan flores hermosas. La fruta se cultiva en gran medida en Vietnam, conocido localmente como âThanh Longâ o âel dragón verdeâ, una descripción asociada con el color verde de la fruta inmadura y la aparición de dragón de las escalas o los soportes de los frutos (Hoa et al., 2006). El contenido de SST en la Pitahaya es variable (12-14 °Brix) y baja acidez (0,2 - 0,35 mg de ácido málico por 100 g de peso fresco) (Mercado-Silva, 2018). La forma caracterÃstica de su fruto es elipsoidal (referencial a una baya), con un diámetro que se encuentra entre 10-12 cm, según su especie (Corzo-Rios et al., 2016). 03 de Agosto de 2020. Este desorden se estudia en especial en productos con valor económico, como mango cÃtricos y aguacate (Ramaswamy, 2015). Las raÃces aéreas crecen desde la parte inferior de los tallos, proporcionando anclaje para que las plantas trepen paredes, rocas o árboles. 0000038821 00000 n Revista Cubana de Investigación Biomédica 23: 51-57. Pitaya: Melhoramento e produção de mudas. Excelente para la formación de huesos y dientes. Agrociencia 51: 153-172. Composición nutricional de la pitahaya Componentes Calorías Pitahaya amarilla Pitahaya roja 50 36 . 2019. El mineral que más destaca es el potasio que interviene en la transmisión y generación del impulso nervioso, lo que ayuda a la actividad muscular del organismo y también interviene en el . En una investigación se concluyó que el polvo de cáscara de la fruta de Pitahaya roja tiene potencial para reducir el colesterol total, triglicéridos y lipoproteÃnas de baja densidad (LDL-c) en la sangre de los ratones Balbc macho con hiperlipidemia y aumentar los niveles de lipoproteÃnas de alta densidad (HDL-c) (Hernawati et al., 2018). Aporte en azúcares equilibrado Aporte nutricional: la pitahaya contiene 9 gr de carbohidratos, incluyendo 8 gr de azúcar, que proporcionan un 3% del valor diario recomendado y tiene 2 gr de proteína, siendo un 4% del valor diario recomendado. Esta fruta contiene una serie de vitaminas (vitamina E y ácido fólico), ácidos grasos esenciales (omega 6 y omega 3), aminoácidos esenciales (requeridos en la síntesis de proteínas y para un mejor metabolismo celular) y minerales (potasio, fósforo, hierro y . (2018) se centró en las actividades farmacológicas y beneficios nutricionales de la fruta pitahaya. (2015) encontraron que las condiciones óptimas para el proceso de extracción por microondas asistida eran la temperatura de 35 °C, la masa de la muestra de 20 g de polvo de Pitahaya y el tiempo de tratamiento de 8 minutos. HortScience 54: 692-700. Britton and Rose: Field Manual for Extension Workers. Pollination biology of the hemiepiphytic cactus Hylocereus undatus in the Tehuacán Valley, Mexico. Cultivos Tropicales 36: 67-76. Functional and health-promoting bioactivities of dragon fruit. [ Links ], Khuituan, P.; K-da, S.; Bannob, K.; et al. Evaluación de métodos de propagación en pitahaya amarilla Selenicereus megalanthus (Haw.) Journal of Agricultural Food Chemistry 59: 13096-13101. Esta fruta es una rica fuente de colorante natural debido a su alto contenido de betacianinas, que le otorgan un intenso color en la piel y pulpa, los mismos que pueden ir desde tonos rojos a purpura. Actividad antioxidante del extracto etanólico del mesocarpio del fruto de Hylocereus undatus âpitahayaâ e identificación de los fitoconstituyentes. VALOR NUTRICIONAL DE LA PITAHAYA ROJA Cada 100 gramos de pitahaya contiene: Calorías 54 Agua 87,5% Carbohidratos 8,3 g Proteínas 1,2 g Grasas totales 0,40 g Fibra 0,5 g Vitamina C 8 mg Calcio 10 mg Hierro 1,3 mg Fosforo 26 mg Presentación de exportación Tamaño Calibre 6 - 14 entre 400 a 800 kg por fruta Empaque 4,5 kg por caja Philippine Agricultural Scientist 94: 307-311. 0000005909 00000 n [ Links ], Ramaswamy, H. 2015. El 50% de las pérdidas en verduras y frutas frescas en la postcosecha son ocasionadas por la antracnosis (Siddiqui y Ali, 2014). Molecular identification of Cactus virus X infecting Hylocereus polyrhizus (Cactaceae) in Hainan island, China. Scientia Agropecuaria 3: 279-289. Además, la fermentación fecal de los oligosacáridos tuvo un efecto prebiótico positivo con Ãndice prebiótico (PI) de 0,41, mientras que el ácido acético, ácido láctico, ácido propiónico y butÃrico se producen a concentraciones de 860; 265; 15,95 y 29,63 mM, respectivamente. 2012. Antimicrobial effect of rhizome and medicinal herb extract in controlling postharvest anthracnose of dragon fruit and their possible phytotoxicity. Los extractos crudos de jengibre a 10,0 g L-1 evidenciaron el mejor efecto in vitro al suprimir el crecimiento la germinación conidial (87.50%) y micelial (88.48%) que resulto equiparable al fungicida comercial (Mancozeb) a 2.0 g L-1 (80.45%). 2012. http://orcid.org/0000-0001-5349-6167. Solo una rama se revelo como α-L-Araf-1â5-α-L-Araf-1â. Post-harvest Technologies of Fruits & Vegetables. <> H. ocamponis (Salm-Dyck) Br. 0000196302 00000 n 0000175775 00000 n [ Links ], Chandrasekara, A.; Naczk, M.; Shahidi, F. 2012. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research 11: 218-221. Valor Nutricional Composición de la pitahaya en 100 g de porción comestible Calorías (kcal) 54 . [ Links ], Luo, H.; Cai, Y.; Peng, Z.; et al. First report of necrotic spot disease caused by Cactus virus X on dragon fruit (Hylocereus spp.) La pitahaya tiene un alto contenido de compuestos fenólicos (45,31 mg de ácido gálico/100 ml de jugo) (Ochoa-Velasco et al., 2012). Su pulpa es jugosa y carnosa, compuesta por pequeñas semillas brillantes que se distribuyen uniformemente en grandes cantidades en toda la fruta y tienen un diámetro de aproximadamente 3 mm, un color negro oscuro y una forma obovada (Andrade et al., 2007). Purified Betacyanins from Hylocereus undatus Peel Ameliorate Obesity and Insulin Resistance in High-Fat-Diet-Fed Mice. 2011. 1 0 obj 0000006532 00000 n Umedecimento do substrato e temperatura na germinação e vigor de sementes de pitaya. Aporta también vitamina C (2,5mg/100gr), que ayudaría a fortalecer el sistema inmunitario, y . La reproducción sexual (semife-rora) es un método menos usado, porque el inicio de la producción es posterior, la planta debe pasar por la etapa de juventud hasta poder alcanzar la madurez adecuada para empezar su periodo reproductivo que lleva de cuatro a seis años (Gunasena et al., 2007). Journal of Physics: Conference Series 1013: 012167. A brief overview on pitahaya (Hylocereus spp.) Journal of Environmental Science 51: 111-119. IV El Reino Mycota (Fungi) 32 0 obj <> endobj Journal of Engineering Science and Technology 65-81. 0000009715 00000 n High methoxyl pectin from dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) peel. startxref Sin embargo, en las distintas áreas se presenten inconvenientes que requieren de futuras investigaciones. Del mismo modo, el extracto muestra un agente eficaz contra las bacterias gramnegativas y grampositivas. 0000007743 00000 n Batir el azúcar, con la mantequilla hasta que este cremosa. 5.2. Las semillas son importantes para obtener información genética debido a su variabilidad; exhiben caracterÃsticas deseables que pueden usarse para la selección del genotipo, como las asociadas con el rendimiento, la apariencia externa, el color de la pulpa y la adaptación a diferentes condiciones climáticas (Andrade et al., 2008; Silva et al., 2011). La pulpa de pitahaya tiene propiedades nutraceúticas importantes, es muy versátil, su extracto se puede usar en la elaboración de bebidas fermentadas (donde la fermentación aumenta los compuestos fenólicos, pero disminuye la actividad antioxidante y la carga microbiana) y la harina de pitahaya para nuevos productos de panificación. ��j۞ {c�a-h���Ƒ���}Q�4ֶ�`+̑�4�6����;�ĬHBW'q��mx���84��Ͳ[.�����=��Ζt���{��|:���+� D���MQ�����k�K}�Kȵ��u/����6jr#�)�1�:J@�&Qi��4ٖ6�J M�?i0h'J볏�����5�{����Ҧ�M#�=F��B�fO9+�,8�&)�2��N��-j2ޚ�B8U������]3T�_�{�;GRD}�a�h_��Qm֑M�-���&��)P��֊)b�������;�ՌT-�ZՋ�V�vw���J��J��a�/g�xִrx���*�b�(�&�������6]M��P�=���]܃i",U���@`��.&1��PF��! <>stream Pitahaya (Hylocereus spp. La pitahaya (Hylocereus spp.) ~#����mb��@W�+�� %PDF-1.4 %���� Las especies más populares de pitahaya son: H. undatus (Haw.) (2015) Desarrollo de un Proyecto para la creación de una microempresa de Producción y Comercialización de Pitahaya Ubicada en la Comunidad de 2009) la fruta para exportación se cosecha cuando presenta un color verde -amarillento con un 75% de madurez (varie-dad ecuatoriana). Una fundamental propiedad de la planta de pitahaya es su metabolismo del ácido crasu láceo (CAM), que promueve la expansión de las áreas bajo cultivo debido que otorga una tolerancia a la sequÃa extrema; por eso estas plantas tienen una eficiencia del empleo de agua entre cuatro a seis veces mayor que otros cultivos frutales bajo condiciones similares. En un estudio de su composición se observó contenido de proteÃna cruda de 11,8-24,49 g y de fibra cruda de 7,86-14,79 g con contenido de cenizas entre 10,80 a 14,90 g y extracto etéreo 0,64 a 1,46 g, obtenidos mediante un análisis proximal y expresado en base seca (g/100 g de materia seca). Communications in Soil Science and Plant Analysis 49: 1660-1670. 64pp. Tabla de información nutricional de: Zarzamora , consulta sus calorías, composición, y todos sus valores nutricionales. Britton & Rose] en el estado de Campeche, México. Plant Disease 101: 249-250. Chemistry Central Journal 8: 1-7. La pitaya o pitahaya es una fruta con muchas propiedades gracias a su valor nutricional. Asimismo, investigaciones han demostrado el uso de la pitahaya para contrarrestar la obesidad, y enfermedades como la diabetes y cáncer al colon. Las semillas, que son comestibles . Tesis de grado, Escuela superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba. 100 gramos de Piña contienen 50 calorias, el 3% del total diario necesario. Estudio del efecto fisiológico del consumo de arepas enriquecidas con pectina extraÃda de la cáscara de curuba (Passiflora tripartita var. No se precisa su lugar de origen porque en Ecuador como en otros países del trópico, se encuentra en forma silvestre, (Sánchez, 2011). 2013. A%�0�J�Ϡ҈0�0�A%ž�� q�Tb������A1�,�r��� �� ɑ��2M�`m���4y"4Օ���JJ�V=L'|A�q�z�(�ո\y#�� J�ϥ#(��A��3(5�����bX�����#(eFQ*J�k�h �RѳV��^N�qJ?�8e�3 0Hũ��LSr�VYR����2�3�%��������Q��?M8$�.cO��@��Q8�D��� �׃� ��\h�˹H[�d�ۭ�B0I�i��< 0000179907 00000 n [ Links ], Peng, C.; Yu, N.; Luo, H.; et al. 100 gramos de Jugo de limon contiene 6,9 gramos de carbohidratos, no tiene fibra, no tiene proteína, 1 miligramos de sodio, y 92,31 gramos de agua. 2019. Se recomienda almacenar los frutos de pitahaya a temperaturas menores de 14 °C, para prolongar su corta vida útil, ya que este fruto cuando es almacenado a temperaturas superiores a 20 °C presenta pérdida de azúcar, perdida de acidez y un ablandamiento rápido (Obenland et al., 2016). Las propiedades que posee la pitahaya, un fruto de apariencia novedosa para la población, son de alto valor benéfico y nutricional, lo cual con adecuada información fomentará el consumo. Study of three fungicides to control anthracnose (Colletotrichum capsici) in Chilli (Capsicum frutescens): case study from Songhla province, Thailand. 2019. Postharvest Biology and Technology 41: 62-69. Además, gracias a la presencia de betalainas, es considerado un colorante alimentario natural prometedor; ya que su poder colorante es comparable a los colorantes sintético. El sabor presente en la pulpa tiene relación con el valor del pH que va de 4,3 a 4,7 y con acidez titulable entre 2,4 a 3,0 en variedades agridulces y de 0,62 a 0,5 (% de ácido málico) en variedades dulces (Mercado-Silva, 2018). Esta bebida se le reconoce como "colonche" y se le otorgan propiedades para curar la tuberculosis y otros problemas pulmonares. Changes in the physical and physico-chemical characteristics of red-pulp dragon fruit during its development. VALOR NUTRICIONAL.- La Pitahaya es considera de alto valor nutricional, es rica en vitamina C, Zinc y Potasio. Promueven el crecimiento y la actividad de las bacterias benéficas (probióticos) al tiempo que regulan el crecimiento de bacterias dañinas (Gibson et al., 2010; Zhang et al., 2018). Calorías 54; Agua 84,40 %; Hidratos de carbono 13,20 gr;
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