[Citado 22 de julio 2020]. el etiquetado nutricional frontal es una herramienta para orientar la elección del con sumidor hacia una dieta equilibrada y sana. Por esta razón, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lanzó directrices con las cantidades de azúcar simple, grasas saturadas y sodio que se deben consumir. Avanza el etiquetado frontal en las Américas. [Internet]. 2003;34(3):62-9. Nutrition Labeling to Prevent Obesity: Reviewing the Evidence from Europe. No differences in food labels were found for the identification of sugars or sodium. Este es un artículo publicado en acceso abierto bajo una licencia Creative Commons. Lima: FAO; 2017 [citado el 12 de abril de 2018]. Etiquetado según el reglamento de la Unión Europea: Valor energético/Calorías, Grasas total, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azúcares, Proteínas y Sal. <> DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v22n1a03, Recibido: ... Advertencia (Chile, 2016), Semáforo (Bolivia, 2016), Advertencia (Perú, 2018) y Advertencia (Uruguay, 2018)(6). (21), en el año 2012 en Reino Unido, hallaron que el modelo de etiquetado Traffic Light+ (semáforo) obtuvo un mejor puntaje que el modelo Facts Up Front (GDA) sobre la capacidad de conocimiento de nutrición y percepciones de la etiqueta. endobj El GDA-semáforo muestra la misma información del GDA, codificado por los colores verde, amarillo y rojo para alertar a los consumidores sobre los niveles bajos (<10 % VD), medios (10-25 % VD) y altos (>25 % VD) de los nutrientes, respectivamente. Para el grupo SM, las imágenes del cuestionario no contenían ningún modelo de etiquetado en la parte frontal del empaque. En tanto la Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso ha propuesto que se debe colocar un semáforo GDA si la porción del alimento sobrepasa los valores de la dieta promedio peruana [21]. MANUAL DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS ENVASADOS. Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre tus hábitos de navegación y —dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilices tu equipo— pueden utilizarse para identificarte. Keywords: Nutritional labeling; Health food; Nutritive value (source: MeSH NLM). Webel etiquetado nutricional frontal es una herramienta para orientar la elección del con sumidor hacia una dieta equilibrada y sana. Conflictos de interés: los autores declaran no tener conflictos de interés en la publicación de este artículo. SGS del Perú a través de su Centro de Formación, realizará este 29 y 30 de noviembre, el Curso de Etiquetado Nutricional de Alimentos con la finalidad de capacitar a profesionales relacionados al sector alimentos, sobre las regulaciones del marcado y etiquetado de productos cuyo destino sea el mercado norteamericano. [ Links ], 5. Dentro de las limitaciones del estudio, reconocemos solo haber comparado dos etiquetados; sin embargo, es importante saber la frecuencia con la que se lee el etiquetado nutricional para saber si en realidad sería una medida de prevención frente a la obesidad. Este valor fue utilizado como frecuencia esperada. Éstos fueron elegidos tomando en cuenta que se incluyeran tres productos de diferente tipo. WebPerú: Encuesta demográfica y de salud familiar 2016, Nacional y Regional [Internet]. De tal forma que se podrá utilizar para futura investigaciones. Al menos un reciente paso hacia adelante fue la reciente publicación del documento “Etiquetado Nutricional Frontal de Alimentos”, elaborado por el Programa Nacional de Alimentación Saludable y Prevención de la Obesidad de la Secretaría de Gobierno de Salud de Argentina, celebrada por la OPS. En este curso también tratarán temas como el desarrollo del contenido nutricional, etiquetado de país de origen y productos orgánicos, reglamentaciones del FDA, gerenciamiento del programa de etiquetado, entre otros. Orcid: https://orcid.org/0000-0002-0821-5810. Lima, Perú. (18) encontraron que al evaluar el modelo GDA frente al GDA-semáforo, el GDA obtiene un mejor puntaje que el modelo GDA-semáforo cuando los participantes no tienen un tiempo limitado para el análisis del etiquetado; por el contrario, cuando el tiempo es limitado, ambos modelos tienen una eficacia idéntica al evaluar cuatro nutrientes críticos, incluso el GDA-semáforo supera el GDA y evalúa siete nutrientes críticos correctamente. Los resultados obtenidos en las encuestas se contrastaron con las respuestas correctas para asignar el puntaje, ya fuera 0 o 2 puntos por cada respuesta acertada, lo que correspondía a un puntaje total del 0 a 20. 265 de 22 de enero de 2020, y que se constituye en una iniciativa legislativa que busca establecer un punto de partida en la reglamentación del etiquetado en Panamá. WebEtiquetado nutricional: nacional y FDA (Estados Unidos) Análisis bromatológicos (humedad, cenizas, proteínas, fibra dietética, grasa total) Vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, … https://doi.org/10.1016/j.appet.2013.07.004 Freire W, Waters W, Rivas Mariño G. Semáforo nutricional de alimentos procesados: estudio cualitativo sobre conocimientos, comprensión, actitudes y prácticas en el Ecuador. Washington, D.C: OPS; 2019. El Reglamento (UE) nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, introduce como novedad un etiquetado obligatorio sobre información nutricional para la mayoría de los alimentos transformados. En distintos países de Latinoamérica se han introducido políticas para mejorar la nutrición de la población. WebPerú México Italia. [ Links ], 11. Disponible en: Disponible en: https://www.cdc.gov/obesity/strategies/index.html (FDA, en inglés) ha actualizado la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos envasados. [ Links ]. Impact of Different Front-of-Pack Nutrition Labels on Consumer Purchasing Intentions: A Randomized Controlled Trial. Se excluyeron a las personas invidentes, daltónicas, con enfermedades crónicas (diabetes, intolerancias, hipertensión arterial), iletradas, no hispanohablantes o personas con estudios en ciencias de la salud. [Internet]. A su vez, la Sociedad Nacional de Industrias del Perú también propuso un modelo de etiquetado nutricional, el GDA monocromo (9); sin embargo, ninguno de estos dos modelos se aprobó en Perú; y es el etiquetado de advertencia octogonal el que actualmente está vigente en este país desde el 17 de junio del 2019 (5). 85, No. Egipto España Alemania. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Este etiquetado evalúa energía, grasa total, grasas saturadas, sodio y azúcares que aporta una porción de alimento o bebida (12). El 16 de junio del 2018 se aprobó el Manual de Advertencias Publicitarias que especifica las dimensiones y características del símbolo a usar (será un octógono, de color negro y blanco, y el tamaño dependerá del tamaño del empaque) [14,15]. Suponemos que este resultado se debió a que era más agradable a la vista, por la variedad de colores que atrae más al consumidor [23]. Argentina: Food Knowledge International 2016 [citado el 14 de abril de 2018]. [Internet]. Conocimientos y Actitudes sobre el etiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultraprocesados de los profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra” del distrito de Chorrillos. 24 septiembre, 2019. Hennenbery S, Armbruster W. Emerging roles for food labels: inform, protect, and persuade. [ Links ], 4. Conocimientos y Actitudes sobre el etiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultraprocesados de los profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra” del distrito de Chorrillos. SGS del Perú a través de su Centro de Formación, realizará este 29 y 30 de noviembre, el Curso de Etiquetado Nutricional de Alimentos con la finalidad de capacitar a profesionales relacionados al sector alimentos, sobre las regulaciones del marcado y etiquetado de productos cuyo destino sea el mercado norteamericano. El análisis para el etiquetado nutricional es muy importante ya que en la actualidad los consumidores están poniendo mayor interés en la información que brindan las etiquetas nutricionales de todos los productos que consumen día a día. Webetiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultra procesados de los profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra” del distrito de Chorrillos, Lima - Perú – 2021. Contacte con nosotros para solicitar más información sobre los análisis para el etiquetado nutricional u otros servicios analíticos o de consultoría para asegurar la seguridad y calidad alimentaria de sus productos. Decreto Supremo que aprueba el Reglamento de la Ley Nº 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable. La Unión Europea ha sido un modelo en lo que respecta a seguridad alimentaria. Por otro lado, un estudio en Uruguay encontró que el color verde confunde a los usuarios, dado que el tenerlos aumenta la percepción de alimento saludable, pese a contener otros indicadores de nutrientes con alto nivel [22]. En este sentido, … Lima: Grupo El Comercio. Los criterios se establecen sobre la base de 100 g o ml. Khandpur N, Sato PDM, Mais LA, Martins APB, Spinillo CG, Garcia T et al. No se mostró la tabla nutricional, solo contenía información de la advertencia nutricional. El etiquetado nutricional es obligatorio en la Unión Europea desde diciembre de 2016. AGQ Labs, cuenta con un equipo altamente especializado, el cual podrá ayudar a solucionar tus inquietudes sobre etiquetado nutricional y otras materias, somos laboratorio referente de inocuidad de alimentos. WebRecuerde que aquí somos 27 países miembros. A cada grupo se le aplicó un cuestionario, que fue sometido previamente a juicio de expertos y una prueba piloto para su validación. Doutora en Engenharia de Alimentos Universidade de Campinas, Brasil. 23 julio, 2019 in consumo, Nacionales El etiquetado octogonal nutricional a los más de ocho mil productos industrializados que se venden en el Perú, … Draper A. Front-of-pack nutrition labelling: are multiple formats a problem for consumers? [Citado 18 de septiembre 2017] Disponible en: Disponible en: http://www.minsa.gob.pe/estadisticas/estadisticas/mortalidad/macros.asp?00 WebLa lectura de etiquetas de información nutrimental Angélica Martínez-Ramos-Méndez1,* 1 Endocrinóloga Pediatra, Sociedad Mexicana de Pediatría. WebLos fabricantes y comercializadores de productos alimenticios se ven obligados a incorporar dentro de su etiquetado frontal algunos sellos de advertencia cuando contengan altos niveles de azúcar, sodio o grasas saturadas. [ Links ], 9. 2016. Diseño octogonal o un semáforo nutricional, estos son los dos modelos propuestos respecto al etiquetado de alimentos en el marco de la Ley 30021 WebEste DS establece nuevos parámetros técnicos. Los autores declaran no tener ningún conflicto de interés. Etiquetado según el nuevo reglamento FDA de Estados Unidos: Valor energético/Calorías, Grasa total, Grasa Saturada, Grasa Trans, Colesterol, Sodio, Carbohidratos, Fibra dietética, Azúcares totales, Azúcares agregados, Proteínas, Vitamina D, Calcio, Hierro y Potasio. El muestreo dentro de cada mercado también, del tipo no probabilístico por convivencia. 1. stream WebLos productos procesados pueden tener hasta cuatro etiquetas de forma octogonal indicando: Alto en azúcar: esta etiqueta va colocada en los alimentos sólidos que … A continuación presentamos cada uno. Cada pregunta evaluó la presencia elevada de un nutriente crítico al comparar dos empaques, ejemplo: ¿cuál de los productos de los empaques contiene más sodio? 16 julio, 2019. in consumo, Nacionales. Adicionalmente, para comparar los puntajes obtenidos en la identificación de calorías, azúcar, sodio, grasas totales y grasa saturada, los grupos SM, GDA, etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo entre sí, se aplicó la prueba post hoc de Tukey (15) y para analizar si existía diferencia en los resultados según el sexo, profesión y edad por grupos, se utilizó la prueba ji al cuadrado de Pearson (15). [Citado julio de 2020]. Estos sellos deben tener los parámetros técnicos que ha establecido la Ley, como la forma octagonal y su ubicación frontal. [Internet]. (21) también mencionan que el grupo control no difirió del grupo Facts Up Front en el cuestionario de azúcar, resultado bastante similar a lo hallado en la presente investigación, ya que no se encontró diferencia significativa (p=0,279) entre el grupo SM y los grupos GDA, etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo al evaluar este nutriente. Universidad Nacional Mayor de San Marcos Perú, Facultad de Medicina, Escuela Profesional de Nutrición. [Citado enero de 2019]. También, la urbanización y el crecimiento de los ingresos ha impulsado una mayor disponibilidad y acceso a productos industrializados (PI) [3,4]. Agradecimientos: Agradecemos a Reneé Pereyra-Elías y Tula Uribe-Chincha por sus sugerencias en el diseño del estudio y en la redacción del artículo. WebNuestras instalaciones están compuestas de equipos de última tecnología para determinar los valores de todas aquellas medidas obligatorias y opcionales que debe contener el … WebIntroducción: El etiquetado nutricional es un instrumento que ayuda a los consumidores a elegir los alimentos más saludables al momento de la compra. Por lo general, la información no te identifica directamente, pero puede proporcionarte una experiencia web más personalizada. <> Consideramos una precisión de 10%, y un nivel de confianza de 95%, y se tuvo como resultado un mínimo de 93 usuarios de mercados de Lima Metropolitana. ÿØÿà JFIF ` ` ÿÛ C Este estudio tuvo como objetivo evaluar, en usuarios de cuatro mercados de Lima Metropolitana, las preferencias del etiquetado semáforo-GDA y el octógono. Organización Panamericana de la Salud. WebEl curso de etiquetado nutricional de alimentos se encuentra dirigido a todo aquel que desee adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias, que le capacite para cumplir con el reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Rev Peru Med Exp Salud Publica. También se presentaron diferencias en los puntajes de la identificación de calorías, grasas saturadas y grasa total; los valores más altos fueron para los dos grupos señalados (p<0,05). The results of an eye-tracker study. A continuación se clasifican las cookies utilizadas por este sitio Web: Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies. la mayoría eligió el semáforo-GDA. Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/openAccess, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial e Industrias Alimentarias, http://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/1388. y 3) ¿Cuál de las dos etiquetas le gusta más? A quasi-experimental cross-sectional study with 384 participant adults of both sexes. (22) también se menciona que el impacto de los diferentes modelos de etiquetado fue similar en todos los subgrupos sociodemográficos. WebEtiquetado nutricional frontal y su impacto en la salud pública. En cada mercado se invitó a usuarios a participar en el estudio. La Unión Europea ha sido un modelo en lo que respecta a seguridad alimentaria. Sabías que... el Distintivo Nutrimental es voluntario [Internet]. a Médico … Objetivo: Evaluar la preferencia de dos diseños de etiquetado frontal en productos industrializados (octógono vs. semáforo-GDA). 1. En la región latinoamérica, en el 2014, fue Ecuador el primer país que aprobó la implementación de un sistema de etiquetado tipo semáforo. WebEn estudios recientes, la OMS y la OPS han reconocido al etiquetado de advertencia como el más eficaz en relación a otro tipo de etiquetados como el semáforo. La legislación alimentaria en Perú ha … La mayoría de los usuarios consideró el semáforo como más saludable debido a que "tienen más símbolos verdes en la etiqueta", lo que podría confundir la finalidad de la advertencia nutricional, minimizando el impacto del símbolo rojo y/o amarillo por presentarse en menor cantidad. WebLey de Alimentos: Manual de Etiquetado Nutricional. Resultados: Se encuestaron 93 usuarios, el Semáforo-GDA fue elegido como el etiquetado más saludable (74.3%) y el que más … Lima, Perú. WebTraffic Light vs Octagon labelling preference in markets Lima, Perú: title: Preferencia de etiquetado nutricional frontal: Octógono frente a Semáforo GDA en mercados de Lima, … Crosetto P, Muller L, Ruffieux B. El etiquetado de advertencia aparece como la medida regulatoria más efectiva. Perfiles de las informantes que conformaron la muestra estudiada, Comparación de los puntajes obtenidos de la identificación de calorías, nutrientes críticos y en la encuesta total, según los grupos estudiados, https://doi.org/10.17533/udea.penh.v22n1a03, http://www.minsa.gob.pe/estadisticas/estadisticas/mortalidad/macros.asp?00, http://www.scielo.br/pdf/rlae/v22n3/es_0104-1169-rlae-22-03-00484.pdf, http://www.fao.org/3/ca1314es/ca1314es.pdf, https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=14541:avanza-el-etiquetado-frontal-en-las-americas&Itemid=4327&lang=es, http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/52 89E04A2A160ABD052581A10070E6CE/$FILE/2_decreto_supre_017_de_alimentacion.pdf, http://www.puntofocal.gov.ar/notific_otros_miembros/per97_t.pdf, https://iris.paho.org/handle/10665.2/18622, https://peru21.pe/economia/sociedad-nacional-industrias-rechaza-semaforo-nutricional-propuesto-daniel-salaverry-81282, https://www.gob.mx/salud/articulos/sabias-que-el-distintivo-nutrimental-es-voluntario, http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1728-59172018000300002&lng=es, https://www.cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/23/op nac_etiqueta_saludable_peru_201803.pdf, http://tesis.pucp.edu.pe/repo sitorio/bitstream/handle/20.500.12404/15570/EZCURRA_VILLENA_FERN%c3%81NDEZ_LLATAS_HENOSTROZA_MEN DOZA.pdf?sequence=1&isAllowed=y, https://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/hand le/20.500.12672/9400/Bernales_ca.pdf?sequence=3&isAllowed=y, https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1477/libro.pdf, https://doi.org/10.1016/j.joep.2016.03.006, https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2014.07.010, https://doi.org/10.1016/j.appet.2014.07.006, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22813677, https://doi.org/10.1016/j.amepre.2015.10.020, https://doi.org/10.1016/j.appet.2013.07.004, https://www.cdc.gov/obesity/strategies/index.html. Av. El etiquetado de los alimentos aporta información sobre la identidad y contenido del producto, y sobre cómo manipularlo, prepararlo y consumirlo de manera inocua. Am J Prev Med. En la investigación de Ducrot et al. 24 septiembre, 2019. [ Links ], 15. Lo contrario fue encontrado en un estudio en Corea, en donde las personas preferían un etiquetado que muestre el contenido de los nutrientes, describiendo la cantidad y el valor diario, mostrando colores y niveles de los nutrientes (alto, medio y bajo) [26]. Comparing competing recommendations. Disponible en: https://www.controlsanitario.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2014/08/REGLAMENTO-SANITARIO-DE-ETIQUETADO- DE-ALIMENTOS-PROCESADOS-PARA-EL-CONSUMO-HUMANO-junio-2014.pdf [ Links ], 12. [Citado 3 de octubre 2018]; 71(1): 63-74. La Tabla 3 muestra los resultados totales independiente de los productos. Correo electrónico: leilaestradao@unife.edu.pe. WebLos servicios de etiquetado nutricional de SGS ayudarán a sus productos alimenticios a satisfacer los requerimientos legales adecuados y los estándares de calidad acordados … SGS del Perú a través de su Centro de Formación, realizará este 29 y 30 de noviembre, el Curso de Etiquetado Nutricional de Alimentos con la finalidad de capacitar a profesionales relacionados al sector alimentos, sobre las regulaciones del marcado y etiquetado de productos cuyo destino sea el mercado norteamericano. Directriz para la vigilancia y fiscalización de la composición nutricional de los alimentos y su publicidad. Consejos para el etiquetado y rotulado de alimentos envasados. La respuesta más frecuente era: "brinda más información, tiene más datos"; no obstante, creemos que esta elección se debe a que el semáforo tiene un exceso de información que probablemente no sepan interpretar. Para determinar si el producto debe llevar la alerta del octógono se compara la cantidad del componente en 100 gr o en 100 ml con estándares establecidos por el Manual del Reglamento Peruano [14]. Oficina General de Tecnología de la Información; Lima; 2014. Storcksdieck S, Wills J. La investigación fue aprobada por el Comité de Ética de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón (UNIFÉ) y los participantes firmaron un consentimiento informado. [ Links ], 18. 2018;10(6): 688. Vannya Inés Pineda Soto. 2014;82(1):67-77. https://doi.org/10.1016/j.appet.2014.07.006 También influirá el gusto que puedan tener por dicha información, el formato y la motivación para usar el etiquetado nutricional. Docente de Gestión de la Calidad para el Comercio Internacional en la Escuela de Comercio Exterior y el Instituto de Comercio Exterior de ADEX e IPAE. Otros países, como Argentina y Brasil, están en proceso de Peru21.pe [Internet]. [ Links ], 25. Recibido: 30/10/2018 Aceptado: 31/10/2018 EDITORIAL Vol. estudio cuasiexperimental-transversal en el que participaron 384 adultos de ambos sexos distribuidos en cuatro grupos equitativos: sin modelo de etiquetado nutricional, Guía Diaria de Alimentación, etiquetado de advertencia octogonal y Guía Diaria de Alimentación-semáforo. Es decir, un etiquetado entendible puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas al momento de comprar PI [8]. endobj Pretende, al informar el contenido … 2016;50(5):627-36. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2015.10.020 UU. Para cada participante se alternaron una de las dos etiquetas, para evitar que las características del empaque influyan sobre la percepción que tienen en el etiquetado. La información fue recolectada a través de una encuesta, adaptada del estudio Machín L et al. La postura de la OCU. UU. Aprueban Manual de Advertencias Publicitarias en el marco de lo establecido en la Ley Nº 30021, Ley de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes, y su Reglamento aprobado por Decreto Supremo Nº 017-2017-SA. Lima, Perú. [ Links ], 10. Puedes compartir el contenido en sus redes sociales como «Facebook», «Twitter», «Instagram», «Vimeo» o «YouTube» con los botones incluidos a tal efecto o con las herramientas para compartir propias de las redes sociales. WebEn estudios recientes, la OMS y la OPS han reconocido al etiquetado de advertencia como el más eficaz en relación a otro tipo de etiquetados como el semáforo. Se realizó un estudio observacional, descriptivo, transversal en el que participaron usuarios de mercados de Lima Metropolitana. Siegrist et al. Del 07 al 09 de Noviembre, SGS del Perú estará presente en EXPO PESCA. 1. There were also differences in the scores of the identification of calories, saturated fat, and total fat; the highest values were for the same two groups indicated above (p <0.05). (22), en la cual se menciona que ni el modelo de etiquetado GDA ni el modelo de etiquetado GDA-semáforo influyeron al evaluar el contenido de grasas totales y sodio, al igual que la presente investigación; sin embargo, difiere en el caso de grasas saturadas para el GDA-semáforo, ya que se encontró que sí influye en la identificación de este nutriente crítico con un p=0,01; a diferencia de la investigación de Ducrot. En el Perú se estableció el etiquetado mediante octógonos de color negro, en nuestro estudio se usaron octógonos de color rojo; no obstante, creemos que esto no afecta los resultados. <> Tesis Doctoral. [ Links ], 22. Disponible en: http://www.cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/23/ opnac_etiqueta_saludable_peru_201803.pdf [ Links ], 20. Maubach et al. Request PDF | Uso del etiquetado nutricional en la decisión de compra de alimentos por consumidores de la ciudad de Piura - Perú, 2018 | El … WebMetadatos Preferencia de etiquetado nutricional frontal: Octógono frente a Semáforo GDA en mercados de Lima, Perú Descripción del Articulo Objetivo: Evaluar la preferencia de dos diseños de etiquetado frontal en productos industrializados (octógono vs … Perú urbano: Etiquetado nutricional en alimentos y bebidas envasadas [Internet]. WebNuestras instalaciones están compuestas de equipos de última tecnología para determinar los valores de todas aquellas medidas obligatorias y opcionales que debe contener el … A aquellos que aceptaron participar se les solicitó firmar una hoja de consentimiento. <> Rev Panam Salud Publica. Otra fortaleza del estudio, es que se trató de minimizar el sesgo de color para la elección de la etiqueta, es decir el color de fondo de la etiqueta fue alternado sistemáticamente para evitar que la elección de la etiqueta esté marcada por el color de fondo del producto. Perú, Ministerio de Salud. J Nutr Educ Behav. [Internet]. El ítem tiene asociados los siguientes ficheros de licencia: Urb. Los criterios se establecen sobre la base de 100 g o ml. WebLa FAO promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición. El etiquetado nutricional es un instrumento que ayuda a los consumidores a elegir los alimentos más saludables al momento de la compra. WebEtiquetado nutricional: los latinoamericanos están más avanzados que los europeos Los resultados muestran que el uso del etiquetado nutricional se da mayormente en alimentos como los lácteos y derivados (76,2%), las conservas y productos cárnicos (48,8%), los cereales y derivados (43,8%), los biscochos, galletas y queques (35,8%) y las fórmulas infantiles (33,5%). Rev. Sin embargo, consideraron al octógono como la etiqueta más fácil de entender. Esto último ha sido descrito en un estudio del año 2017 [9]. [ Links ], 3. OPS. Lima; Gobierno del Perú; 2017 [citado el 2 de abril del 2018]. Provincia de Lima Compendio Estadístico. Appetite. 2018;50(7):668-74. 24 septiembre, 2019 | : Etiquetado de productos, Prensa, Salud nutricional. En Ecuador, se investigó la percepción y comprensión de la etiqueta semáforo frente a la de valor diario recomendado (VDR) y encontró que los consumidores entrevistados mencionaron que el modelo semáforo era bastante comprensible ya que brindaba información útil e importante de manera rápida [18]. [ Links ], 4. Los principales resultados del presente estudio fueron que, entre los cuatro grupos estudiados, uno sin etiquetado frontal (SM) y tres modelos de etiquetado nutricional frontal: GDA, Etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo, se encontraron diferencias estadísticas significativas en los puntajes de la identificación de calorías, grasas saturada y grasa total, pero no en aquellos de la identificación de azúcar y sodio. Etiquetado frontal Perú: promesa saludable del nuevo etiquetado Similar a la ley de etiquetado de alimentos en México, Perú tiene también su ley de … Most users considered the GDA semaphore as the healthiest choice, since "it shows more green signs on the label", which may confound the purpose of this nutritional warning system, minimizing the impact of the red and/or yellow symbols because they may be less frequently present. Los mayores puntajes totales fueron para los grupos GDA-semáforo (12,1±3,9) y GDA (12,1±3,7). En cada cuestionario se compararon empaques con un modelo de etiquetado nutricional frontal según el grupo asignado (GDA, GDA-semáforo, etiquetado de advertencia octogonal) frente a etiquetas sin etiquetado frontal (SM) (Figura 1). Los puntajes individuales se promediaron y se obtuvieron cuatro puntajes grupales. Un estudio realizado en estudiantes mexicanos a los que se les mostraron productos orgánicos y no orgánicos, se encontró que el color verde mostrado en los productos orgánicos los llevaba a elegir estos para la compra [23]. [ Links ], 18. En la Figura 2 se muestra las razones por las que la población eligió el producto con el etiquetado que consideró más saludable. Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas. Webetiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultra procesados de los profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra” del distrito de Chorrillos, Lima - Perú – 2021. México: Gob.mx. 9 0 obj El etiquetado de los alimentos aporta información sobre la identidad y contenido del producto, y sobre cómo manipularlo, prepararlo y consumirlo de manera inocua. Por ellos, el estudio “conocimientos y las actitudes del etiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultra procesados en profesores de la … Ezcurra DE, Fernandez ED, Henostroza RS. 2020;22:35-45. [Citado noviembre de 2019] Disponible en: Disponible en: http://tesis.pucp.edu.pe/repo sitorio/bitstream/handle/20.500.12404/15570/EZCURRA_VILLENA_FERN%c3%81NDEZ_LLATAS_HENOSTROZA_MEN DOZA.pdf?sequence=1&isAllowed=y Corvalán C, Reyes M, Garmendia M, Uauy R. Structural responses to the obesity andnon-communicable diseases epidemic: the Chilean Law of Food Labeling and Advertising. 2013;23(3):517-21. Keywords: Food labelling; product labeling; nutritional labeling; nutritional facts; nutritional information; nutritional value. Así, tenemos que durante el periodo comprendido entre el 2000 al 2013, el Perú fue uno de los países con las tasas de crecimiento más rápidas en las ventas de PI (107%) [2]. Tanto en Perú como en … WebLima, Perú. Este estudio aborda el porcentaje de uso del etiquetado nutricional por los consumidores de la ciudad capital de la región Piura – Perú y los factores que lo involucran en la decisión de compra de alimentos envasados. Se observó que el semáforo-GDA fue percibido como el más saludable y el que les gustó más. Es de vital importancia que el consumidor final tenga total conocimiento de los ingredientes que han sido utilizados en la elaboración del producto, además de conocer cuáles son las propiedades nutritivas del mismo. WebEtiquetado nutricional frontal y su impacto en la salud pública. WebEl curso de etiquetado nutricional de alimentos se encuentra dirigido a todo aquel que desee adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias, que le capacite para cumplir con el reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. El número de signos de semáforo verde (saludable) en nuestro estudio podría "anular" el número de signos rojos y/o amarillos (no saludables). Web14 de nov. de 2013. No se observaron diferencias en la identificación de azúcar y sodio. Roberto et al. Envíenos un correo electrónico +511 517 19 00; ... Tanto para el análisis de alimentos como para el etiquetado nutricional es importante trabajar con laboratorios con metodologías acreditadas por INACAL o algún organismo acreditador que tenga reconocimiento ILAC Sin embargo, es importante considerar que ninguna estrategia para el etiquetado será suficiente para lograr modificar los hábitos alimentarios, esta debe ir acompañada de una adecuada educación alimentaria y nutricional (25). The daily food guide and daily food guide-traffic light models most influence the identification of calories and critical nutrients. Etiquetado de semáforo nutricional (USI) Redacción PERÚ21. Dentro de las diez primeras causas de muerte en Perú, durante el 2014, se encontraron en el cuarto lugar las enfermedades del corazón, responsables del 9,6 % de las defunciones; en el noveno lugar, las enfermedades hipertensivas con el 3,9 %; y en el décimo lugar, la diabetes mellitus con el 3,8 % (1). Valverde-Aguilar M, Espadín-Alemán CC, Torres- Ramos NE, Liria-Domínguez R. Preferencia de etiquetado nutricional frontal: etiquetado de advertencia octogonal frente a semáforo GDA en mercados de Lima, Perú. Disponible en: Disponible en: https://peru21.pe/economia/sociedad-nacional-industrias-rechaza-semaforo-nutricional-propuesto-daniel-salaverry-81282 [ Links ], 24. Poveda A. Impacto del sistema de alertas “semáforo” de contenido de azúcar, sal y grasa en etiquetas de alimentos proce sados: enfoque cualitativo. A previously validated questionnaire was used, which included 4 questions based in pictures showing options for nutrition facts labeling: Which one of these products do you consider is the healthiest?
Ponte En Carrera Sueldos 2022, Ejercicios De Recursos Literarios, Calendario 2023 Español, Ucrania Vs Escocia Pronóstico, Ley General Del Trabajo Diario El Peruano, Políticas Del Ministerio De Cultura, Arroba En Teclado Lenovo,